Bu besinler asla tavada pişirilmemelidir, çok dikkatli olun!

Kızartma tavası: çok popüler bir pişirme yöntemi

Tavada kızartma her şeyden önce lezzet açısından ilgi çekicidir. Çünkü küçük bir parça tereyağı ya da birkaç damla yağ, ete ve sebzelere lezzet verir. Ayrıca bu pişirme yöntemi oldukça hızlıdır. Sorun şu ki, bazı yiyecekler bu şekilde pişirmeye uygun değil. Çünkü kilo almayı teşvik ederler veya sağlığımıza zarar verirler.

Bunlar arasında, özellikle yoğun görünümü nedeniyle tavada pişirilmesi zor olan patates yer alır. Çok küçük parçalara ayırmadığınız sürece tavada eşit bir pişirme sağlanamaz. Ayrıca küp şeklinde doğradığımız bu yiyecekleri kızartmak için bol miktarda yağ kullanma eğilimindeyiz. Bu şekilde altın renkli ve çıtır küpler elde edersiniz. Ama bu yağla her şeyden önce yağlı ve kalorili bir yemek hazırlıyoruz.

Fırında veya buhar sepetinde en iyi pişirilen yiyecekler

Bazı yeşil sebzeler de tavaya ait değildir. Antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin bileşimlere sahip olan lahana ve ıspanakta da durum böyledir. Bu besinlerde bu pişirme yönteminden kaçınılmalıdır çünkü vücudumuz için değerli katkıları olan bu besinleri yok eder. Bunları korumak için buharda pişirme veya fırında pişirmeyi tercih etmek daha iyidir. Ayrıca yeşil sebzeleri tavada pişirmek için yine de yağ eklemeniz gerekir. Bu olmadan yiyecekler yapışır ve yanar.

Özellikle sağlığı teşvik eden bir başka yiyecek olan taze balıklarda tavaya ait değildir. Bildiğiniz gibi içerdiği balıklar omega 3 sayesinde kalbe iyi geliyor. Ne yazık ki ocakta pişirildiğinde içindeki tüm besinler nötralize oluyor. Bu özellikle dil balığı veya somon gibi bazı balıklar için geçerlidir. Burada da hem besin değerlerini hem de lezzetleri korumak için buharda pişirmeyi veya fırında, folyoda pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Ayrıca bu pişirme yöntemi etin kurumasını da önler.

Tüm bu bilgilere rağmen bu yiyecekleri tavada kızartmayı unutamıyorsanız, tereyağını bitkisel yağlarla değiştirin. Bu, yemeklerinizi daha sağlıklı hale getirecektir. Böylece alışkanlıklarınızı değiştirmeden sağlığınızı koruyacaksınız. Ancak besin maddelerini en iyi koruyan pişirme yönteminin buhar olduğunu unutmayın.