Gelecekte yiyeceklerin nasıl görüneceğini öğrenin ve bu sizi iğrendirecektir!

Geleceğin yemekleri endişelendirdiği kadar merak da uyandıran bir konu. Gezegeni ve tüketicilerin sağlığını korurken, sürekli büyüyen küresel nüfusu nasıl besleyebiliriz? Yarının yiyecekleri neler olacak ve bunları tabağımıza nasıl kabul edeceğiz? Bu zorluklarla karşı karşıya kalan bilim insanları, üreticiler ve şefler yenilikçi ama bazen şaşırtıcı çözümler hayal ediyorlar. Geleceğin yiyecekleri böyle görünebilir.

Midenize dikkat edin

Birçoğumuz et yemek istiyoruz ve bu bize pahalıya mal oluyor. Yediğimiz hayvanları beslemek için çok fazla alana ve her şeyden önce çok fazla suya ihtiyacınız var. Ve bu daha iyiye gitmeyecek çünkü yakında bu gezegende 10 milyar insan olacak.

Kaynaklarımızı boşaltmadan nasıl yemek yiyip tabaklarımızı doldurabiliriz ? Sadece bitki yemeyi içeren veganlık var ama bu herkesin zevkine göre değil. İnsanlık, yiyeceğin tükenmesini önlemek için başka bir yol seçebilir. Dikkatli olun, biraz sümüksü olacak!

Böcekler: geleceğin yiyeceği mi?

Belki de geleceğin en tartışmalı gıdalarından biri böceklerdir . Proteinler, mineraller ve esansiyel yağ asitleri açısından zengin olan dünya çapında 2 milyardan fazla insan, başta Asya, Afrika ve Latin Amerika olmak üzere halihazırda böcek tüketiyor.

Gıda ve Tarım Örgütü FAO'ya göre çekirge, solucan, karınca veya akrep gibi 1.900'den fazla yenilebilir böcek türü bulunmaktadır . Böceklerin geleneksel üremeye göre birçok avantajı vardır.

Daha az alana, suya ve yiyeceğe ihtiyaç duyuyorlar , daha az sera gazı yayıyorlar ve hastalıklara karşı daha dirençliler. Ayrıca un, yağ veya atıştırmalıkların Batılı tüketiciler tarafından kabul edilmesini kolaylaştırmak için elde edilmesini mümkün kılıyorlar.

Ancak böcekler hala kültürel, dini veya psikolojik engellere bağlı olarak pek çok isteksizliğe neden oluyor. Bu nedenle halkı ikna etmek için eğitim ve bilinçlendirme çalışması yapılması gerekecektir.

Başka bir besin kaynağı olan algler

Algler aynı zamanda beslenmemizde devrim yaratabilecek geleceğin bir başka gıdası da olabilir. Bu su bitkileri hem şekil hem de renk bakımından çok çeşitlidir .

Ayrıca protein, lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar içerdiklerinden oldukça besleyicidirler. Deniz yosunu halihazırda Asya veya Brittany gibi dünyanın belirli bölgelerinde salata, çorba veya çeşni şeklinde tüketilmektedir.

Ancak makarna, ekmek veya içecek gibi işlenmiş ürünlerde de içerik maddesi olarak kullanılabilirler. Algler ayrıca önemli bir enerji potansiyeline sahiptirler çünkü biyoyakıt veya biyogaza dönüştürülebilirler.

Algler, CO2'yi yakalayıp oksijen üretirken, gübre veya böcek ilacı olmadan hızlı bir şekilde büyüme avantajına sahiptir. Bu nedenle tarımın çevresel etkisinin azaltılmasına ve deniz biyolojik çeşitliliğinin korunmasına katkıda bulunabilirler .

Geleceğin yemekleri bizi mevcut ve gelecekteki yiyecek seçimlerimiz hakkında düşünmeye davet eden büyüleyici bir konudur. Demografik, çevresel ve sağlık sorunlarıyla karşı karşıya kalındığında insanlığı beslemek için sürdürülebilir ve eşitlikçi alternatifler bulmak gerekiyor .

Böcekler ve algler beslenmemizde devrim yaratabilecek bu yeniliklerin bazı örnekleridir. Ancak bunlar risksiz veya sınırsız değildir.